Как пекут хлеб во Владивостоке
На ВладХлебе запустили новую технологическую линию по выпуску батонов.
Это мероприятие было приурочено к 40-летию хлебозавода №3.
1. Огромный «миксер», выдающий тесто.
2. В цеху работает один человек.
3. Сырье засыпается вручную, предварительно пройдя контроль веса
4. Заливаем масло
5. И перемешиваем
6. По окончании процесса нужно очистить этот агрегат от прилипшего к стенкам теста.
7. Затем тару с тестом перевозят на эту платформу, которая является своеобразным телепортом в цех выпечки
8. Этот агрегат отрезает большие куски теста от общей массы и они спускаются в другой цех.
9.
10.
11. Сверху куски теста попадают на линию по выпечке батонов.
12. Тесту придается малоузнаваемый вид батона
13. Отправная точка в печь
14. Данная линия позволяет выпускать до 10 000 батонов в сутки.
15. Обслуживает новую линию всего один человек.
16. По словам генерального директора ОАО «Владхлеб» Дмитрия Шинкаренко, новая линия имеет современный дозирующий комплекс подачи сырья, автоматизированную систему подачи изделий, позволяющий работать без участия человека, а также четкий контроль температуры в процессе выпекания.
Эта «фигня» делает знаменитые батонные «надрезы».
17. Затем все это добро уходит в долгое путешествие… В печь!!!
18. Стоимость новой производственной линии составила более 37,5 млн рублей. Ее длина составляет более 23 метров, площадь пода печи –28,35 кв. метров.
19. Экспресс-солярий
20.
21. Вот и все…
22. Дальше батоны раскладываются по стеллажам и разъезжаются по магазинам.
23.
Спасибо за внимание!)
