Виноградный сорт «Шенен Блан»: секрет вкуснейшего вина
Мир алкогольных напитков очень разнообразен. Бренди, ром, коньяк, шампанское – далеко не весь список его наименований. Напитки отличаются крепостью, вкусовыми качествами, тарой и логотипом, под которым их изготовили и реализуют. Некоторые из них не рекомендованы к частому употреблению, чего не скажешь о легком и ароматном вине. Такой напиток в небольшом количестве может стать частым гостем на столе.
Современная винная карта – тысячи названий, каждое из которых таит в себе историю создания и особенности букета определенного напитка. Среди этого разнообразия можно выделить вино Шенен Блан, которое является идеальным дополнением плотной трапезы или легкого перекуса.
Особенности производства и сырье
«Шенен Блан» – сорт винограда, из которого изготавливают легкое и безумно вкусное белое вино. Чаще в винной карте можно встретить такие названия:
- Cape Wine, «The Nature Reserve» Chenin Blanc Viognier;
- Вино Fish Hoek, Chenin Blanc;
- Michel Armand, Vouvray AOC;
- The Dry Land Collection, «Courageous» Barrel Fermented Chenin Blanc;
- Tall Horse, Chenin Blanc.
Все эти названия присущи винам, вкусовые качества, которых сильно разняться, но их объединяет одно – их производят из белого сорта винограда «Шенен Блан».
Данному виду свойственны удивительный аромат и высокая кислотность. Это делает его универсальным для создания вина самых разных стилей – от легких минерально-цветочных до насыщенных приторно сладких.
«Шенен Блан» относится к западноевропейским сортам, его родиной считается Франция, где данный вид успешно культивируется уже более 1300 лет. На сегодняшний день такой виноград успешно выращивают в Калифорнии, ЮАР, Чили, Мексике, Аргентине, Австралии и Новой Зеландии.
Сорту присуща высокая урожайность, ранее формирование обильной завязи и позднее созревание. Средние по размеру ягоды имеют желто-золотую кожу и плотную мякоть. На вкусовые качества оказывают влияние особенности почвы и микроклимата, где произрастают плоды.
Интересный факт! В зависимости от места произрастания «Шенен Блан» может носить другое название, а именно «пино де ля Луар», «пино д’Анжу», «Стин».
Культура винопития
Вино из сорта «Шенен Блан» будет уместным при любом застолье. Такой напиток – прекрасный аперитив. В зависимости от вкусовых качеств вино идеально сочетается с блюдами различной кухни:
- легкое белое вино прекрасное дополнение к рыбным закускам и сливочным соусам;
- сладкие напитки идеальны в сочетании с десертами;
