Как делают конфеты Papabubble

Наверняка многие из вас видели в различных супермаркетах интересные леденцы с рисунками внутри, и скорее всего вы задавали себе вопрос как это было сделано. Сегодня мы с вами посетим волшебную кондитерскую, где увидим, как это делается. Papabubble — это испанский бренд и одновременно технология производства карамельных конфет разной формы, цвета и вкуса. Технология уникальна тем, что позволяет буквально на глазах создавать миниатюрные сладкие произведения искусства.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Для начала – общий вид. Магазин светлый, просторный, в минималистичном стиле. Прилавка как такового нет, основной акцент в помещении – рабочее место candy makers, конфетных мастеров.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Хозяйка магазина – Света и Маша, которая взяла карамельку и не расставалась с ней до конца фотосессии.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Только я успел прикрутить к фотоаппарату вспышку и сделать пару пробных фото, как вынесли большую кастрюлю с вареной карамелью. Вкусно пахнущую и горячую жидкость выливают в специальную форму.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Для цвета и вкуса используются специальные сиропы, которые красиво стоят на полках в высоких колбах.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Сироп добавляется в карамель и перемешивается с ней. Добавляют лимонную кислоту (не спрашивайте зачем, такова рецептура).

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Цвет и вкус сиропа зависит от цвета и вкуса будущих конфеток. Сегодня делают грушу.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

После того, как все это остывает и застывает, заготовку разрезают на разноцветные части.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Застывшую заготовку разминают на столе со специальным покрытием, к которому она не прилипает (потому что стол горячий).

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Самая зрелищная часть процесса – накручивание карамели на специальный крюк и растягивание ее. Делается это для того, чтобы насытить заготовку кислородом и придать ей нужную фактуру. От этого она постепенно осветляется и приобретает белый цвет.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Кэндимейкер Рита продолжает накручивать карамель.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

В какой-то момент она останавливается – нужный результат достигнут.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Получившиеся заготовки складывают в колбаски.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Теперь их надо скомпоновать так, чтобы получить в итоге нужный рисунок внутри конфетки. Рита объясняет своим помощникам творческий замысел.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Пока из такой заготовки неподготовленному человеку невозможно понять, что же получится в итоге.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Помните зеленый сироп и получившуюся из него зеленую заготовку? Вот для чего это надо было – это будет оболочка конфеты.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Вот что получилось в итоге.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Теперь начинается самый веселый, но, как мне показалось, физически тяжелый процесс – вытягивание толстой заготовки. Вообще работа кэндимейкера очень тяжелая. Именно поэтому они работают посменно.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Тонких заготовок получается очень много, их режут на части и раскатывают под вентилятором на столе, чтобы они застывали.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

После этого тонкая заготовка разрезается на части. Вручную! Сначала я думал, что для этого используется машинка, но оказалось, что она нужна для изготовления карамельных подушечек.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

И вот, наконец, результат – маленькая конфета с рисунком груши внутри.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

tina_it показывает всем получившуюся конфетку.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Тем не менее, на этом возможности Папабаббл не заканчиваются. Можно делать и такие шедевры.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

На стене висят рецепты будущих конфет и фотографии уже готовых.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Маленькие конфеты упаковывают в симпатичные баночки и пакетики.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

На этикетке нарисованы черно-белые собачка и кошечка, которые смотрят на вытекающую из кастрюли карамель. Во всяком случае, мне кажется так.

Как делают конфеты Papabubble (49 фото)

Вот так делают конфеты.

Источник


Хотите повысить доверие к вашей торговой марке, товару или услуге? Закажите у нас репортаж! Минимальный охват публикаций на наших ресурсах - 20.000 уникальных пользователей! Кликайте!

Поделитесь, пожалуйста, записью с друзьями. Спасибо!

Рекомендуем к просмотру...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

9 + десять =